Schon das Wort Schokolade löst bei uns die Assoziation an etwas leckeres, zart schmelzendes, süßes aus. Macht uns Schokolade also glücklich? Andererseits wird Schokolade verteufelt, weil sie dick macht und Karies verursacht. Schauen wir daher mit den Methoden der Lebensmittelchemie doch mal genauer hin: Welche Inhaltsstoffe enthält die Schokolade? Warum macht sie uns glücklich? Und warum ist sie gleichzeitig so ungesund?
